Duża porcja szparagów ma tyle kalorii, co zaledwie kromka chleba. Wszystko dlatego, że aż w 93 proc. składają się z wody. Możesz więc jeść je bez wyrzutów sumienia, nawet jeśli jesteś na diecie. Zielone pędy pomogą Ci zrzucić dodatkowe kilogramy, bo zawierają odchudzający błonnik, dzięki czemu po ich zjedzeniu na długo zapomnisz o głodzie.

Warzywny hit dla nowego życia

Jedz szparagi, jeśli planujesz ciążę. Porcja zawiera całą zalecaną dzienną dawkę kwasu foliowego, witaminy niezbędnej dla przyszłych mam. Jeżeli brak jej w kobiecym organizmie podczas zatokpłodnienia i pierwszych miesięcy ciąży, istnieje ryzyko, że dziecko urodzi się z wadami wrodzonymi: rozszczepem kręgosłupa i podniebienia. Kwas foliowy ułatwia też prawidłowy rozwój łańcuchów DNA i RNA dziecka.

Zielony parasol ochronny

Kwas foliowy chroni Cię przed chorobami serca, czuwając nad poziomem homocysteiny w Twoim organizmie. Gdy jest jej zbyt dużo, zniszczona zostaje wyściółka naczyń krwionośnych. Podczas gojenia się tych ministanów zapalnych, na ściankach żył powstają skrzepy, które mogą być przyczyną zawału. Nad dobrą kondycją naczyń krwionośnych czuwa też witamina C, której sporo dostarczą Ci szparagi. Wzmacnia ścianki żył, a także zabezpiecza przed osadzaniem się w nich cholesterolu.

Nerki na wspomaganiu

Zawarty w szparagach aktywny aminokwas, asparagina, pobudzi do pracy nerki. Dzięki temu organizm szybciej pozbędzie się toksyn. Ich nadmiar gromadzi się w komórkach tłuszczowych, powodując cellulit i uczucie „opuchnięcia”. Zdolność wymiatania zanieczyszczeń z Twojego ciała szparagi zawdzięczają też wysokiej zawartości potasu, a małej sodu. Korzystna proporcja tych pierwiastków sprawia, że organizm w naturalny sposób pozbywa się nadmiaru wody.

Wrażliwe pędy

Najzdrowsze i najsmaczniejsze są świeżo zebrane szparagi. Aby to sprawdzić, poproś o nacięcie pędu. Na jego przekroju powinny pojawić się wtedy kropelki soku. Przed gotowaniem usuń twardą nasadę pędu szparagów, a białe dodatkowo delikatnie obierz. Nie musisz usuwać wypustek znajdujących się na górze. Szparagi wrzuć do wrzątku i gotuj krótko, ok. 10 min, aż czubki będą miękkie. Podczas przyrządzania muszą być związane w pęczek i ustawione w pionie, najlepiej w wysokim garnku. Zachowaj wywar, w którym zostaje sporo witamin i składników mineralnych ze szparagów. Możesz go wykorzystać jako bazę do delikatnej, wiosennej zupy. Warzywa te łatwo się psują, więc przechowuj je jak najkrócej, koniecznie w lodówce, nieumyte i owinięte wilgotną ściereczką.