Smak od serca

Migdały w połowie składają się z tłuszczu. Jednak ten zawarty w pestkach jest najlepszej jakości. W migdałach znaleźć można bowiem cenne, szczególnie dla Twojego serca, jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Takie same jak te, z których słynie zdrowa oliwa z oliwek. Dzięki temu migdały nie tylko obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL, ale podwyższają również poziom „dobrego” HDL. W ten sposób chronią żyły przed miażdżycą. Naukowcy sądzą, że to właśnie dobrym tłuszczom Włosi, Grecy i Hiszpanie zawdzięczają zdrowe serca i długowieczność. Są też szczuplejsi i rzadziej chorują na nowotwory. Ochrona przed rakiem to także zasługa witaminy E, której migdały są doskonałym źródłem. Witamina ta utrzymuje naczynia krwionośne w świetnej formie. Potrafi zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej nawet o 50 proc. Chroni również przed tworzeniem się zakrzepów i zawałem serca.

Apetyczne wygładzanie

Witamina E to jeden z kilku najsilniejszych przeciwutleniaczy, jakie dała nam natura. Hamuje starzenie się komórek, chroniąc ich błony przed wolnymi rodnikami. O Twoją cerę zadbają również zawarte w migdałach witaminy z grupy B, szczególnie B12. Powstają z niej związki, które sprawiają, że witamina E zwalcza wolne rodniki z jeszcze większą siłą. Oprócz tego pomaga ona leczyć trądzik różowaty.

Słodka świeżość

Jeśli chcesz ściągnąć z migdałów ich gorzką skórkę, najpierw sparz je we wrzątku. Kiedy lekko ostygną, z łatwością zdejmiesz ciemną błonkę. Pestki migdałowca mają sporo tłuszczu i dlatego mogą szybko jełczeć. Aby zachowały świeżość, trzymaj je tam, gdzie jest chłodno i ciemno, tak jak oliwę. Dopilnuj, aby opakowanie, w którym są przechowywane, było szczelnie zamknięte. Mielone migdały staraj się zużyć jak najszybciej, bo może się w nich zagnieździć pleśń.