ŁATWE SPOSOBY NA LEKKIE DANIA

1 Mroźne orzeźwienie Apetyt na zimne dania doskonale zaspokoisz sorbetami owocowymi i chłodnikami. Lody przynoszą chwilową ulgę, bo ich słodycz sprawia, że za chwilę znowu chce Ci się pić. Ponadto mieszanka cukru i tłuszczu jest groźna dla Twojej talii. Zamiast rożka w czekoladowej polewie wypróbuj sycący, schłodzony koktajl mleczno-owocowy.
2 Niskokaloryczne sosy Nie przekraczaj dawki jednej łyżki stołowej oliwy na osobę, kiedy przyrządzasz sałatki i surówki. Winegret możesz też zastąpić lekkim sosem na bazie jogurtu. Ma o połowę mniej kalorii, a jest równie smaczny.
3 Zdrowa ryba Za dary morza na talerzu podziękuje Ci skóra. Mięso tłustych ryb zawiera cenne tłuszcze omega- 3, których organizm nie produkuje, ale są mu niezbędne do utrzymania odpowiedniego nawilżenia cery. Bez rybich tłuszczów mózg i układ nerwowy nie funkcjonują prawidłowo. Omijaj jednak smażalnie, bo chrupiąca, ociekająca tłuszczem panierka ma więcej kalorii niż sama ryba. Unikaj też paluszków rybnych.
4 Mięso bez tłuszczu Mięso z rusztu ma mniej kalorii, bo podczas pieczenia wytapia się z niego tłuszcz. Dlatego nawet karkówka, zrobiona w taki sposób, tuczy mniej niż ta smażona tradycyjnie na patelni. Aby na urlopie nie przytyć, na ruszcie przyrządzaj szaszłyki, drób i ryby. Nie grilluj gotowych wędlin. Substancje, którymi są konserwowane, pod wpływem wysokiej temperatury tworzą toksyczne związki, szkodliwe dla zdrowia.
5 Wybrane owoce morza Z pozoru niewinne krewetki mają co prawda mało kalorii, ale sporo cholesterolu. Jego płytki osadzają się w Twoich żyłach, powodując mikrostany zapalne, a w efekcie zgrubienie ścianek tętnic. Tak powstaje miażdżyca. Na indeksie znajdują się też homary. Bezpiecznie zajadaj natomiast mięso kraba, kalmary, małże i ostrygi.
6 Najważniejsze śniadanie Nie rezygnuj z porannego posiłku tylko dlatego, że na urlopie śpisz dłużej niż zwykle. Taką decyzję przypłacisz wilczym apetytem przy obiedzie. W efekcie zjesz zbyt dużo. Jeśli obudzisz się późno, zjedz brunch. To sycące śniadanie, połączone z lunchem. Idea powstała w dużych miastach, gdzie pracujący przez cały tydzień ludzie chcieli w weekendy celebrować przedpołudniowy posiłek z przyjaciółmi i rodziną. W hotelach w krajach południowych lunch zaczyna się wcześniej właśnie z myślą o osobach preferujących brunch.
7 Sałatka na obiad Odpowiednio skomponowana może stanowić kompletny posiłek. Wystarczy, że do warzyw dodasz porcję białka, czyli jajko, rybę albo garść fasoli. W idealnej sałatce powinny się też znaleźć węglowodany, czyli np. razowe grzanki, garść kukurydzy albo kilka gotowanych ziemniaków.

APETYT POD KONTROLĄ

1 Szwedzki stół oswojony Zanim weźmiesz talerz, zrób rundkę wokół szwedzkiego stołu i zobacz, co masz do wyboru. Inaczej może się okazać, że z pełnym już talerzem dotrzesz na koniec bufetu, gdzie leży Twoja ulubiona ryba. Trudno Ci wtedy uniknąć dokładki, a w rezultacie zjesz więcej niż powinnaś.
2 Talerz napełniony tylko raz W restauracjach ze stołem szwedzkim, kiedy sama sobie nakładasz, bardzo trudno Ci skontrolować, ile tak naprawdę zjadłaś. Za każdym razem, kiedy opróżniasz talerz, masz złudne wrażenie czystego kalorycznego konta.
3 Na obiedzie zawsze pierwsza Będziesz mieć wtedy pewność, że wybierasz to, co lubisz. Jeśli pojawisz się na posiłku, gdy znikną już Twoje ulubione smaki, prawdopodobnie sięgniesz po te najbardziej kaloryczne.
4 Ważne przerwy W trakcie posiłku od czasu do czasu odłóż widelec i posłuchaj, co Ci mówi Twój organizm. Aby do ośrodka sytości w mózgu dotarła informacja, że jesteś najedzona, potrzeba od pięciu do dwudziestu minut. Może się więc okazać, że jesteś syta, zanim zjesz nadprogramowego pieczonego kotleta.

PRZYJĘCIE BEZ DIETETYCZNYCH WPADEK

1 Odchudzone przystawki Zrezygnuj z orzeszków, krakersów i suszonej kiełbasy, bo są kaloryczne i przesolone. Sól zatrzymuje wodę w organizmie i tworzy się nieestetyczna opuchlizna, która sprawia wrażenie, że ważysz więcej niż w rzeczywistości. Wybieraj warzywa z lekkimi dipami, oliwki i pasty z fasoli czy ciecierzycy.
2 Słodkie napoje na indeksie Cukier ze słodkiego wina, likierów i koktajli alkoholowych natychmiast odkładana się jako tłuszcz. Wybieraj wino wytrawne, pastis albo szampana.
3 Alkohol nie na pusty żołądek Przystawka do kolacji to same korzyści, bo zwykle jest lekka i pozwala wybrać bardziej dietetyczne danie główne. Picie zaś na pusty żołądek podkręca apetyt i sprawia, że alkohol szybciej uderza do głowy.
4 Woda najlepszym sprzymierzeńcem Przyjmij zasadę: jedna szklanka wody na jeden drink. Unikniesz odwodnienia organizmu, za które jest odpowiedzialny alkohol. Dzięki wodzie wątrobie łatwiej jest go przetwarzać. W ten sposób unikniesz zatrucia alkoholowego i jego niemiłych konsekwencji.

ODCHUDZAJĄCE HITY ZE ŚWIATA

Z letniej wyprawy do ciepłych krajów przywieź kulinarne trofea, które pomogą Ci utrzymać piękną sylwetkę.
HISZPANIA
Karczoch to jadalny kwiat, który w ojczyźnie Almodóvara jest tak popularny, jak w Polsce ziemniaki. Jadalny jest tylko jego środek, jednak opłaca się poświęcić czas skomplikowanej procedurze jego gotowania. Zawiera cynarynę, substancję, która regeneruje wątrobę. To ona w Twoim organizmie odpowiada za trawienie tłuszczu.
JAPONIA
Imbir marynowany jest niezbędnym dodatkiem do sushi. Dodawaj go także do duszonych warzyw czy deserów. Dzięki zawartości aktywnego związku, gingerolu, i silnych olejków eterycznych ułatwia strawienie tłustych potraw i likwiduje wzdęcia. Często to one, a nie tłuszcz, są winne wystającemu brzuchowi.
MEKSYK
Papryka chilli substancja, której zawdzięcza swój ostry smak to kapsaicyna. Jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega stanom zapalnym w tkankach. Pomoże Ci trzymać wagę w ryzach, bo podnosi temperaturę organizmu, przez co przyspiesza trawienie. Ciepło, które Twoje ciało musi wydzielić, spala dodatkowe kalorie.
LIBAN I EGIPT
Ciecierzyca robi się z niej pastę hummus, która w krajach arabskich jest podawana na przystawkę z chlebkiem pita. Ciecierzyca świetnie syci, bo zawiera białko, węglowodany i błonnik, dlatego jest powoli trawiona. Jesteś wtedy dłużej najedzona.